Dette er en barnevennlige oppskrift som holder seg godt i kjøleskapet, og kan også fryses ned.
Ingredienser
- 260 g kokt Royal quinoa i 720 ml av vann
- 1 gulrot
- 4 egg
- 1/2 t-skje salt
- 1/2 t-skje svart pepper
- hvitløk
- Persille
- 1 løk hakket fint
- 1 squash (zuchini)
- 2 spiseskjeer oliveolje.
Forberedelse
- Hakke fint løk, gulrot, hvitløk og squash og fritere i stekepanne. Kombiner blandingen med quinoa, egg, persille og krydder i en bolle.
- Tilsett brødsmuler og rør til de er godt blandet. La det stå et par minutter slik at brødsmulene kan suge opp litt av fuktigheten.
- Form blandingen til små karbonader.
- Plasser en stor stekepanne på middels lav varme og tilsett olje. Legg karbonadene i stekepannen, stek i 4 minutter. Vend og stek i 4 minutter til på den andre siden. La avkjøle.