Ingredienser
- 250 g kokt Royal quinoa
- 140 g kokte svarte bønner (1 boks)
- 200 g mais på boks
- 1 tomatfrø i terninger
- 1/2 rødløk kuttet i tynne skiver
- 1 spiseskje jalapeño
- 1 t-skje havsalt
- 3 spiseskjeer oliven olje
Forberedelse
- Ha kokt quinoa, svarte bønner, mais, tomat, rødløk og jalapeño i en stor bolle.
- Tilsett salt og olivenolje
Kokkens tips:
Server salaten på en tallerken og topp med avokadodressing og tortillachips eller tortillataco.
Dressing:
- 1/4 kopp fersk limesaft
- 1/2 – 1 chilisaus
- 4 fedd hvitløk hakket
- 1/2 kopp fersk koriander hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ts malt spisskummen
- 1 avokado terninger
- 1 ts havsalt
